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高雄過去是眷村最多的地方，今多依《眷改條例》拆除，然而放眼所及的是土地荒廢，荊榛滿目，斷井頹垣，曾被視為德政的眷村整建，夷平了建築也淡化了歷史。

《經典》194期【空間記憶】臨時住所 永久家園 眷村聚落的興衰

義大利皮埃蒙特大區的蘭格葡萄園為重要的地景與產業，今年甫獲聯合國教科文組織選為世界文化遺產，從此區的布拉發跡的慢食運動發掘飲食價值，除了提倡優質食物，更重視背後的土地倫理與在地文化。

《經典》194期【想望家園】慢食新生 布拉城土地文化復興

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義大利皮埃蒙特大區的蘭格葡萄園為重要的地景與產業，今年甫獲聯合國教科文組織選為世界文化遺產，從此區的布拉發跡的慢食運動發掘飲食價值，除了提倡優質食物，更重視背後的土地倫理與在地文化。(攝影/安培淂)

近年來眷村正熱，趕上了小確幸當道的時代，香香的外省菜、濃濃的人情味，透過戲劇，眷村原有的滄桑從此蕩然無存，把眷村粉飾得斑斕，並不代表眷戶的人生如彩虹。

站在岡山介壽路的瓦礫上，那是康樂村舊址，隨著老舊眷村紛紛被改建成高樓大廈，屬於那個年代的笑與淚也被移除，姑且不論人們對眷村的好惡，它永遠是台灣史的一部分。

眷村一向與外省軍人畫上等號，但實情是能住進眷村的只是少數幸運兒，更多分不到房舍的低階士官兵，只好搜集形形色色的建材，勉強搭起棲身之所，一住半個世紀以上，成為市容美化的絆腳石，他們被稱為違章建築，往往也是某種程度上不為官方承認的眷村。

寶藏巖，過去也曾是違建眷村，今日則以「藝居共生」聞名。《經典》撰述裴凡強(左)低頭細看住戶白玉生老伯伯(右)的「壹星忠勤勳章」，這個九十歲的老人談起自己戎馬半生的豐功偉業時，臉上的笑容燦爛得像剛剛才獲頒獎章一樣，一九四九年背井離鄉的悲歌，都付笑談中。

(攝影/劉子正)

《經典》194期【空間記憶】臨時住所 永久家園 眷村聚落的興衰

彷彿走入時光隧道，古老的教堂、街道和學校，計算年分皆以「世紀」為單位。就連住的地方，旅館老闆說，都是自十八世紀傳下來的家產。這趟以布拉為中心的慢食採訪，《經典》撰述居芮筠(左)的腦海裡，不斷浮現義大利老太太將泛黃食譜化為桌上佳餚的畫面，這不是想像，有機小農市集上，一位婦人自豪地介紹她傳承百年的老麵酵母，她做的麵包，是歷史。

義大利人最常聊食物，也最常為食物吵架，因為每個人都堅持自己媽媽做的菜最道地！

慢食精神不正是如此？母親灑下的種子，落入記憶的土壤，長成對美好的永恆追尋，那是家的味道，絕對道地。選擇善待土地與捍衛傳統文化的小農不懂慢食，但他們的慢靈魂一直都在，慢食運動發起人佩屈尼(右)只是將他們串聯起來，讓更多人看見。

雖說好酒沉甕底，但在迷信速成的台灣社會，只怕愈來愈少人願意等待醞釀。若無沉澱，何來滋味？慢靈魂的價值，你是否看見？

(攝影/安培淂)

《經典》194期【想望家園】慢食新生 布拉城土地文化復興