11 月
03
2021

菜市場的氣場

《經典》撰述吳佳珍(圖右)對於菜市場的印象,一直是「髒亂」、「會踩到髒水」、「人車擠來擠去」,即使市場裡賣的東西五花八門、不時能挖到寶,對她來說去菜市場實在很難是享受、甚至得忍受,是一個非必要不會接近的地方──當然也因為她只有偶爾開伙,超市就可以滿足她的需求。直到這回採訪了幾個以前從未踏入的市場,她才發現原來也有市場不那麼「傳統」,可以好整以暇地逛逛。例如不少人公認整潔、有美感的士東市場,從正門第一間花店就能感受到「氣場跟別人不一樣」。花店老闆娘許桂招(圖左)當年選上士東市場自治會會長後,第一件事就是打掃,讓客人逛起來更舒服。

打掃,聽起來是再基本不過的事,但不知為何在台灣處處都能見到缺乏公共環境整潔意識的景象。或許是認為不重要、又或者自己好就好,種種原因經年累月造就現在的樣子。觀念很難一夕改變,但不是完全沒機會,就看有沒有心吧!

(攝影/安培淂)

《經典》280期【藏美日常】菜市場蛻變 去蕪存菁之後

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10 月
26
2021

「道」的懂得

文昌信仰的「文以載道」,與財神信仰的「取之有道」,對於撰寫〈功名與利祿〉一文的鄭接黃(圖右),心中那把「道尺」的衡量,也等於是一種既定的成見,一再遭受極為現實功利的寫實衝擊。如桃園八德三清宮(五路財神廟)祭典組組長葉靖瑞談及八大行業與六合彩組頭的求財細節,無論是社會道德的坦白,還是法律責任的規避,種種面對信仰的公正無私與訴諸情感,總讓人猶疑商榷。又如福德坑西寒寺裡,收容大量賭博經濟時期遭受信徒丟棄的神像,稍微諷刺的是,採訪當下的廟外,剛巧一小群在地居民正下著象棋麻將的「小賭怡情」,他們笑笑地說,這是消遣度日。

但就像高雄市文武聖殿總幹事朱威亮分享,有不少老師代替學生前來祈求考運昌隆,這份寄望也對反地成為老師的教職壓力。面對求取與實現,有時是一翻兩瞪眼的功利,有時存在模糊不清的詮釋,鄭接黃在完成這篇報導後,體悟信仰裡的「道」,也許是懂得了人生有難處。

(攝影/安培淂)

《經典》280期【出神入話】功名與利祿 文昌財神的信仰加乘

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10 月
01
2021

鐵道與一座城市的誕生

今秋,雖然疫情尚未遠離,高雄仍正熱鬧迎接一件大事——老車站回娘家。《經典》撰述林靖豪(圖右)除了採訪這個特殊工程,更從中看到了一段城市誕生的故事。都說高雄因港而生,從清朝開港到日本築港,再到戰後臨港工業區的興起,孕生了這座南部第一大城。而林靖豪採訪發現,港與鐵道的關係密不可分,若非縱貫鐵道與其他不同的鐵道系統,各地的商品無法匯聚於高雄港進出,鐵道如同高雄的血脈,高雄都市規畫受鐵道的影響甚至更甚於港,但相對於港受到的重視,鐵道的重要性仍須更多的關注。

林靖豪也發現,幸運的是在高雄本地,包括政府、學界、公民團體,已經有許多人在努力保存鐵道文化資產,並從事歷史書寫工作,跨越時空的不同軌道彷彿連結成一班歷史列車,讓他看到未曾體會過的高雄,也期待鐵道資產在未來能夠被「活著使用」,讓更多人親身體會其中蘊含的深刻城市文化精神。

(攝影/黃世澤)

《經典》279期【通往何方】舊驛新城 銘刻在鐵道上的高雄城市史

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9 月
30
2021

以香料之名

印象中,台灣人在料理時很少提到「香料」一詞,但其實我們每一天都離不開它,廚房裡隨手一撒,為料理提香、增色,雖是配角,卻是「關鍵少數」。

《經典》文稿召集人潘美玲(圖右)為了報導〈調香尋味——台灣香料新拼盤〉來到了花蓮,受訪者虞薪澄以一段家族記憶重製了一系列香料油鹽。有趣的是,香料來到這一代,她又加上了花蓮阿美族人復育的古來種米。

阿美族人黃俊龍說,他記得有一次煮這米時,味道引起了老一輩的詢問:「這是什麼米,好香呀!我記得小時候好像有吃過!」為了讓耆老再次品嘗這旱稻,他費盡心血。虞薪澄說,除了把以前的味道找回來,也必須讓種子再回到生活裡,否則米種在現代生活中找不到舞台,最終也還是會消失在我們的生活裡。

以香料之名,延續瀕臨絕種的古來種米,這個主意很不錯!

(攝影/劉子正)

《經典》279期【草葉集】調香尋味 台灣香料新拼盤

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9 月
02
2021

花開在疫情蔓延時

從某個角度來說,〈花開在疫情蔓延時〉像是老天特別安排的一次採寫經驗。五月中疫情轉趨嚴峻,《經典》特約撰述鄒欣寧(圖右)只能轉以線上視訊訪問的方式進行。卻也不由得讓人聯想到美國作家黛安.艾克曼在《人類時代》中提到,她和一百五十萬名鳥友觀看鳥巢直播的經驗:「我們是在虛擬世界的塘邊,沒有爛泥、不會出汗,也沒有蚊子侵擾……如今以這樣的方式打發時間並不稀奇,而且很快地成為人們偏愛觀賞大自然的方式」,然艾克曼也忍不住懷疑,「如果這種和世界互動的方式成了習慣,會有什麼樣的後果?不是我們去看大自然,而是大自然來到我們眼前?」

疫情緩和後,鄒欣寧和攝影黃世澤來到萬里園區,因置身水域而浮現的某種溫柔靜謐之感……似乎理解了陳德鴻為什麼會說,有水的地方總為他帶來平靜。

(攝影/黃世澤)

《經典》278期【台灣花樣】花開在疫情蔓延時 那些無法眼見的水生花們

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8 月
30
2021

從「新」看見「舊」

《經典》撰述林靖豪(圖右)曾經在桃園服替代役,每日在桃園市區和大園間往返,短短的一年時間裡,卻能感覺到桃園不斷在改變更新,從公園、影城、商場到展演中心,很多設施都給人新穎的感覺,大大小小的工程更是遍布在城市的各個區域,可以感到這個城市正積極向前,其中最引人注目的當屬新的航空城捷運線,每天看著工程的變化也是日常的小樂趣。

對桃園未來的好奇,反而卻帶著林靖豪發現這座城市舊的、但更充滿故事的一面。提到桃園,總讓人聯想到工業,整座都市彷彿是為了支持產業發展而存在,但當捷運與都市開發衝擊到在地的文化和生活紋理時,不同世代的桃園住民都走出來說自己與這個城市間的故事,林靖豪才發現許多過去只是路過風景的舊樓、農地、小店,都是人們如何在城市生活的見證,也讓自己看待這座城市時,多了一份認同和歸屬感。

(攝影/安培淂)

《經典》278期【通往何方】當捷運穿城過 新桃園能否留住故人故事

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8 月
02
2021

體驗野菜的美好

原住民的文化,一直以來都是台灣的驕傲。久居花東地區的阿美族,順著他們生活的環境,發展出靠山吃山,靠海吃海的飲食文化,其中最特別的則是野菜的採集文化。

《經典》特約撰述陳應欽跟著原住民踏查野菜採集,一點都不輕鬆,印象最深刻的事,是跟著部落耆老田誠信拜訪他的黃藤園地,雖然已做好了全身的防護準備,還是一個不小心,被黃藤的利刺刺傷。

田誠信說,這根黃藤給你砍下,當你的晚餐。藤心不僅是食材,更是藥材,「藤心烤熟烤軟後,敷在牙痛處的臉頰上,也可以治牙痛」。

的確許多野草、小樹,都是阿美族的野菜美味。採訪行程中,看到一片農地草地枯黃,那是使用除草劑的悲慘下場,「這正是許多野菜植物消失的主要原因。」吳雪月憂心地說。也因此吳雪月努力保留阿美族的野菜品種,讓年輕一代可以體驗野菜的美好。

(圖片提供/陳應欽)

《經典》277期【自然人】’aledet 打到心裡的味道 阿美族的野菜

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8 月
02
2021

戴著口罩,寫香氣的故事

《經典》文稿召集人潘美玲與資深攝影劉子正採訪〈香氣台灣〉報導期間,適逢風聲鶴唳的新冠疫情三級警戒,最擔心的一件事就是,南部受訪者因為害怕北部確診案例日日攀高,不願冒險而斷然拒訪。

所幸,兩人嚴守防疫規定,保持安全距離,一一順利地完成了採訪。 訪的是香氣,實際上卻與植物的神奇力量有關,植物中萃出的天然化合物,為現代人類提供了諸多解方。報導中專訪到發現檸檬、天竺葵精油能夠抑制新冠病毒的學者,也知道疫情期間,特別是具有安定心神成分,及除菌等防疫效用精油的逆勢成長。

談香氣,自然也會談到嗅覺,潘美玲在飄散著香氣的幾個採訪現場,享受不同的香味薰蒸,卻驀然聯想到,新冠病毒確診者的病徵:失去嗅味覺。嗅覺,這個我們平時最易忽略的感官,往往在即將失去之際,才格外令人驚痛扼腕。

戴著口罩,寫香氣的故事,讓潘美玲更深刻地理解到,珍惜當下,我們所擁有的平凡幸福。

(攝影/劉子正)

《經典》277期【草葉集】 香氣台灣 大自然的煉金師

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7 月
02
2021

吃甜點的兩難

採訪「食療」題目之前,《經典》撰述吳佳珍對於這方面算是有一點點了解,所以皮膚常出狀況的她很少吃油炸物,就連飲料也相當節制,一方面是知道對身體不好,另一方面則是久了也習慣了。但唯有一類東西她很難戒掉:甜點,常常陷入「明知不該吃、卻又很愛吃」的兩難之中。因為以中醫的角度來說,像是蛋糕、麵包、餅乾這類精緻食物,會讓體內的痰溼過重,容易造成皮膚等各方面問題,「但有時候就會突然很想吃甜的,吃了覺 得很幸福啊!」她苦惱地說。

不過,台灣大學食品科技研究所特聘教授沈立言的建議,讓她感到比較釋懷。沈立言說:「也不用整天緊張兮兮,不是說什麼都不能吃,重點是『吃多少』。」也就是說,飲料、甜食有害健康,可以的話能不吃最好,偶爾嘴饞吃一點其實不會有太大影響,「但如果你每天吃、大量吃,身體當然就會出問題!」適可而止,凡事過猶不及都不好啊!

(攝影/安培淂)

《經典》276期【保健進行式】食療 用飲食與身體對話

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6 月
30
2021

站在疫情的風頭浪上

站在西寧市場,看著眼前在烈日下全副武裝,揮汗如雨的化學兵奮力消毒時,《經典》資深攝影劉子正心裡突然明白,媒體從業人員就如同這些人一樣,是另一種形態的「前線人員」。曾經拍攝過二○○三年SARS危機,他沒有想到居然還能再有機會拍攝類似的題材。只是,十八年後的這波疫情,對於媒體從業人員來說,影響範圍更大,傳染力更強。

在過去這三週來,他曾經前往萬華西園路、板橋華江市場、江子翠快篩站等地。對於劉子正來說,其實最難克服的是因為可能染疫而帶來心理上的壓力。在嚴峻疫情下,「移動」和「與人接觸」是兩個大禁忌,偏偏影像工作者就是必須不斷地移動到事件的發生地點以及接觸受訪者,才能帶回來重要的影像。

身為攝影記者,劉子正在期待疫情漸漸舒緩的同時,也期待社會大眾能夠認知新聞工作者在這段時間,克服高度的情緒壓力,忍耐著長時間與家人隔離,記錄疫情下的台灣。

(攝影/粘耿豪)

《經典》276期【特別報導】與病毒共存的日子 生命、生計、生活的劇變

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