七月
03
2017

一個珍珠奶茶的夢想

珍珠奶茶之於《經典》文稿召集人潘美玲,是飯後甜點,也是與親友相聚時一顆歡樂的小逗點,但是她也深知,「一杯有趣,多喝無益」。

珍珠奶茶著實是台灣的驕傲,被CNN票選世界最好喝的飲料之一,除了台商飄洋過海國外展店,各國商家也紛紛來台取經,全球都注意到台灣的「珍珠奶茶現象」,甚至跨國企業如雀巢也躍躍欲試。走訪台南,文化茶人葉東泰感嘆,為什麼台灣政府還不懂得把握?

他對珍珠奶茶有一個美麗的夢想:創造台灣農業經濟未來的明星產業。由台灣政府順勢使力,提供一條可讓國人獲利的產業供應鏈,從茶葉、粉圓、水果各種農產品原物料,甚至包材及食品科技,藉此帶動國內產業活水。

以茶之名,在飲料茶的領域,台灣的確創造了許多值得國人驕傲的世界第一。三十年的歷史,或許不長,但卻可能是台灣茶在世界市場再起的一個重大契機。珍珠商機再不把握,台灣的綠金產業就要拱手讓人,屆時,珍珠奶茶剩下的該不會僅是「台灣」這塊招牌而已?!


(圖片/顏松柏)

《經典》228期【茶知錄】飲憂 台灣手搖茶的杯底乾坤

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六月
28
2017

探索古道的多種方法

製作古道專題,《經典》資深撰述陳歆怡(右)與攝影劉子正,也想走完全程三十餘公里路,但最終選擇取巧,分兩天半走完三分之二段,且放棄往士林、多為車道的南段。

此外,為了拍攝重現挑夫夜間步行金包里大路的畫面,我們在某個月光皎潔的夜晚,來到擎天崗下日人路的山徑,同事葉奕緯腳穿草鞋、身穿唐裝,還要開襟敞胸以求逼真,攝影劉子正在遠處山坡上反覆嘗試如何以長鏡頭拍出最佳影像,兩組人馬隔空用喊的而不靠手機就能溝通。不變的月光與山徑,或許就是一世紀前的人所見情景吧!

二十年前開始調查金包里大路的李瑞宗說,研究古道的關鍵是,由曾經行走與生活在路上的人帶路,才能真正重現歷史與記憶。然而,相關耆老幾已凋零,我們幸運地採訪到九十歲、大半輩子都在擎天崗牧牛的邱阿華先生,才領會到山居歲月雖艱困卻靜好,人、牛乃至 與天地萬物的關係,都比汽車年代融合多了。


(圖片/劉子正)

《經典》228期【篳路台灣】金包里大路 重返步行年代

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六月
02
2017

勇氣不減的高齡者

截稿前夕,傳來一則好消息,之前在準備景觀樹木修剪技術認證資格的受訪者張隆興,順利地取得該項資格。恭賀電話裡,他侃侃而談之後的計畫:「我想創業,幫社區大樓做綠美化。」張隆興的語氣,絲毫沒在怕,讓話筒另一端的《經典》撰述陳世慧,差點忘了對方其實已經快七十歲了。

在高齡社會,隨著平均健康餘命增加,國家的財政卻日益惡化,養老靠自己,怕是很難避免。可惜社會在變,許多人的觀念卻趕不上;以張隆興為例,七十歲敢創業,足證他的勇氣、膽識,一點都不比年輕人差;然而在他過去退休後找工作的經驗中,卻總是吃閉門羹的機會多。幸好,除了張隆興證明了高齡者仍然有夢外,在台中的不老食埕,長輩們則在弘道老人福利基金會的協助下,在廚房、外場、餐廳的經營上,找到第二春。高齡就業是全新的議題,需要台灣社會全體上下一同關注。


(攝影/安培淂)

《經典》227期【宜居家園】「養」老新定義 樂在工作的晚年

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六月
01
2017

璀璨的淘金歲月

新北市的猴硐因為貓村而聲名大噪,吸引無數貓奴前來朝聖。猴硐煤礦博物園區裡豎立著一尊礦工造型的貓咪雕像,可愛的外型更是成為遊客來到此處必定拍照打卡的熱門景點,但《經典》撰述賴英錡心想:「實際上的礦工生活,可能沒有如此的光鮮亮麗。」

猴硐文史工作室的周章淋老師為我遞上一杯熱咖啡,娓娓道來猴硐的煤礦開採史,以及礦工們篳路藍縷的堅毅故事。猴硐、平溪一帶,盛產素有「黑金」美譽的煤礦,九份、金瓜石地區,則有令人趨之若鶩的金礦。礦業的發達確實繁榮了這些山城,但惡劣的礦坑環境,也影響了礦工們的健康(例如吸入過多粉塵而導致的矽肺病),有些礦坑甚至會崩塌。

可是,隨著意外事件頻傳,以及礦源的枯竭,台灣礦業最終還是亮起了熄燈號。縱使今日已很難再看到礦工奮力工作的身影,但透過那些仍遺留在地表上的斷垣殘壁,我們仍可遙想當年的華麗年代。


(圖片/賴英錡)

《經典》227期【篳路台灣】流金歲月 北台灣的採礦足跡

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五月
02
2017

越南台商的災後重建

連結無線網路,定位完成,一台象牙色的四軸飛行器攜帶鏡頭徐徐升空,攝下五一三事件後,被毀廠房的焦黑殘景。《經典》撰述葉奕緯(圖左)一面睜大雙眼觀看暴動畫面,一面聆聽受害者描述平陽省當時風聲鶴唳的場景,實在難以想像,在共產主義政府的管控下,仍發生這樁慘劇。

與此同時,同奈省的震興集團正如火如荼地建造醫院,於今年四月竣工。起初聽聞,奕緯猜想應是間普通診所,想不到竟與台北的台大醫院一樣能容納兩千張病床。但仍不免為醫院創辦人趙宗禮擔心,一來缺乏醫院經營的經驗,二來在國情差異極大的越南建設,後得知他同彰化基督教醫院合作,並長年深耕,與地方政府熟稔,奕緯才放下心,期許震興醫院成為下一個富美興,越南的新「台灣之光」。


(攝影/顏松柏)

《經典》226期【遠親近鄰】驛鄉著根 煉火重生的越南台商

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四月
27
2017

人間

看著麵餅在平底鍋上像吹風一樣膨脹起來,熱騰騰冒著白煙的奶茶在眼前香氣四溢,差一點就突破禁忌,吃起街頭的路邊美食,這是傳說中一定會拉肚子的「按鍵」。

印度是一個很容易把人搞瘋的地方。與印度人相處必須要有的心理準備:一切都不可能確定、不可能迅速,就如他們總是搖著頭跟你說Yes,肯定的同時,也含著否定的成分,說好的車資可能翻倍,但不抱希望的食物,也有可能是一場讓你終身難忘的美味經驗。

因為朝聖專題,《經典》文稿召集人潘美玲(圖右)有機會進入印度北方尋訪佛陀足跡,從愁眉不展的黃土農村,到底醞厚實的文化古蹟,旅途中的多元豐富與強烈反差,令她大開眼界。

無從得知佛教的影響是否已經融入了基因,然而印度人的民族性真得很像「水壺」:「即使屁股燒紅了,也還不忘開心地吹口哨」,開朗樂天,讓她不禁胡思亂想道,百憂解(Prozac)這種抗憂鬱症藥方,在印度應該賣得最差吧!


(攝影/安培淂)

《經典》226期【特別企劃】朝聖 佛法原鄉的心靈之旅

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四月
05
2017

無遠弗屆的五分車魅力

「上這個柏油路後,加速衝過去!時速至少要八十公里才追得上火車。」《經典》撰述陳歆怡(圖右)坐在攝影顏松柏駕駛的汽車後座,聽著糖鐵專家許乃懿一路提點,窗外黃澄的火車忽遠忽近,不禁體會「追火車」原來是一門經驗累積、考驗體力與反應力的專業。

許醫師二十年無悔的追火車歲月,除了寫成經典的《台灣糖業攬勝》,生命早與糖鐵難分難捨,「不用等到糖鐵一一廢線,每次製糖季結束,就開始有失落感。」

簡嘉宏是中生代鐵道迷,他用GPS定位與標誌路線,常帶著空拍機追火車,「跟糖鐵司機都混熟,他們熱情揮手,攝影反而破功。」烏樹林糖廠九十歲的林海西(圖左),十七歲入行,從小職員做起考取站長,就像許多忠貞的台糖員工,一輩子謹守崗位,以服務糖廠為榮,也期許糖廠轉型重生。


(攝影/劉子正)

《經典》225期【篳路台灣】甜蜜鐵支路 五分車王國的消失與重生

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三月
29
2017

為沈默的物種發聲

田野採訪密集的那一個月,《經典》文稿召集人潘美玲的採訪布包裡,隨時散置著芒草花末、松針、森林裡檢來的毬果以及不同品系的茶葉葉片。

從南投眉原山訪台灣原生山茶,也帶回來腳上的(爬山)淤青、手上的(芒草)割痕,頭上還硬生生地讓一棵橫倒的刺桐樹幹給做了「針灸」,摸著頭上泌出的細細血斑,美玲猶自慶幸著這一趟趟精采的探路旅程。

為一個沈默的物種發聲,有一定的難度,更因為背後眾聲喧嘩、利益龐雜。回顧採訪筆記本上潦草的字跡內容,她知道自己對於台灣山茶的認識已經愈來愈深,隨後的用字遣詞也將愈來愈精確,這是一個採訪報導者感到最滿足的時刻。

身為一個文字報導者,我們自詡為蜜蜂,辛勤採集,字斟句酌判斷衡量,最後釀出不會浪費讀者閱讀時間的報導。今日媒體常被輕賤為嗜血、抹糞、快速亂飛的蒼蠅,美玲希望生態界蜜蜂消失的危機,不會發生在現實社會裡。


(攝影/顏松柏)

《經典》225期【茶知錄】瑰寶或遺「株」? 台灣原生山茶的百年探索

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三月
02
2017

古老技藝的傳承之路

這次【匠心獨具】的專題發想,源自一位在貨櫃船上工作的友人,推薦《經典》雜誌撰述葉奕緯(圖左)到國立海洋科技博物館旁,尋覓一艘傳奇帆船「自由中國號」。遂而引發一系列對木造帆船的探索,不但前往基隆踏查,更遠至國境之南的東港尋找造船祕密。

拜訪東港老師傅時,發現他們的生活與宗教緊密相連,不但每三年必參與迎王平安祭典,每人還兼當義工,用累積的技術建造王船。而今一代新人換舊人,年邁的師傅退居幕後,成為指導的角色。

而一位洪全瑞師傅,深怕一身技藝無人傳承,也擔心木船製造沒有市場,讓其他師傅沒飯吃,於是他積極與政府合作,希望找出留下傳承的方針。這份精神讓奕緯相當感動,期許透過此篇報導,在傳播的過程,能為老技藝發展出新契機。


(攝影/劉子正)

《經典》224期【匠心獨具】台灣舟大工 重現古籍木造船

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三月
01
2017

優游考古田野

在台灣,除了學院出身的考古學者,還有一群散布全台的業餘民間採集者,抱持著懷古之情優游田野,是考古界的隱形尖兵。《經典》撰述陳歆怡(圖左)此次除了在史前館飽覽典藏玉器,在花蓮採訪時,還遇到一位資深採集者秦懷安,他不僅嫻熟史前玉器文化與花蓮遺址分布,且多年來,光是由他通報、由考古學家進一步調查而確認的花蓮縣考古遺址,就多達十八處!

「考古不應該等到遺址遭破壞時再來搶救,我們平時就在跑田野、隨時在觀察,能提供考古學家最新的出土情報。」但在考古學家眼中,民間採集與收藏行為與「盜採」、「破壞遺址」只一線之隔,「因此田野調查者與考古學家有著亦友亦敵的微妙關係。我的原則是,只地表採集與收藏,且願意捐出給在地機構,做研究或展示。」秦懷安說。

對《經典》而言,考古發掘報告書與期刊論文不免枯燥,官方的推廣教育也有不足,因此,本系列自許扮演橋梁角色,並已集結成書,期待眾人一同認識這片土地曾孕育的豐美文化,也向辛勤的考古工作者致意。


(攝影/顏松柏)

《經典》224期【考古台灣】台灣玉千年風華 史前玉器的流通之旅

此篇文章由RhythmsMonthly發表│分類:採訪線上│標籤:

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