香料，雖是食物中的配角，但少了這一味，主角肯定黯然無光。香料植物為食材添味增色，也帶來高識別度，聞到某種氣味，你會馬上對應出某個場景、國度。今日台灣，從原住民、移民到新住民歷史，在香料植物的跨國流動下，融合出的新台灣味，耐人尋味。
《經典》279期 【草葉集】調香尋味 台灣香料新拼盤
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鐵道與一座城市的誕生
今秋，雖然疫情尚未遠離，高雄仍正熱鬧迎接一件大事——老車站回娘家。《經典》撰述林靖豪(圖右)除了採訪這個特殊工程，更從中看到了一段城市誕生的故事。都說高雄因港而生，從清朝開港到日本築港，再到戰後臨港工業區的興起，孕生了這座南部第一大城。而林靖豪採訪發現，港與鐵道的關係密不可分，若非縱貫鐵道與其他不同的鐵道系統，各地的商品無法匯聚於高雄港進出，鐵道如同高雄的血脈，高雄都市規畫受鐵道的影響甚至更甚於港，但相對於港受到的重視，鐵道的重要性仍須更多的關注。
林靖豪也發現，幸運的是在高雄本地，包括政府、學界、公民團體，已經有許多人在努力保存鐵道文化資產，並從事歷史書寫工作，跨越時空的不同軌道彷彿連結成一班歷史列車，讓他看到未曾體會過的高雄，也期待鐵道資產在未來能夠被「活著使用」，讓更多人親身體會其中蘊含的深刻城市文化精神。
(攝影/黃世澤)
《經典》279期【通往何方】舊驛新城 銘刻在鐵道上的高雄城市史
9 月
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以香料之名
印象中，台灣人在料理時很少提到「香料」一詞，但其實我們每一天都離不開它，廚房裡隨手一撒，為料理提香、增色，雖是配角，卻是「關鍵少數」。
《經典》文稿召集人潘美玲(圖右)為了報導〈調香尋味——台灣香料新拼盤〉來到了花蓮，受訪者虞薪澄以一段家族記憶重製了一系列香料油鹽。有趣的是，香料來到這一代，她又加上了花蓮阿美族人復育的古來種米。
阿美族人黃俊龍說，他記得有一次煮這米時，味道引起了老一輩的詢問：「這是什麼米，好香呀！我記得小時候好像有吃過！」為了讓耆老再次品嘗這旱稻，他費盡心血。虞薪澄說，除了把以前的味道找回來，也必須讓種子再回到生活裡，否則米種在現代生活中找不到舞台，最終也還是會消失在我們的生活裡。
以香料之名，延續瀕臨絕種的古來種米，這個主意很不錯！
(攝影/劉子正)
《經典》279期【草葉集】調香尋味 台灣香料新拼盤
9 月
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經典雜誌278期精選影像(2021年09月)-阿富汗
二○二一年八月，阿富汗風雲變色，塔利班以迅雷不及掩耳之勢奪取該國政權，《經典》總編輯王志宏二十年前曾親臨阿富汗與伊朗邊境沙漠中的馬卡基難民營，進行採訪以及協助慈濟基金會的物資發放，彼時現實雖困窘，但仍有微弱希望可追尋。
《經典》278期 【照見想想】一本字典的揪心連結——阿富汗與我
9 月
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花開在疫情蔓延時
從某個角度來說，〈花開在疫情蔓延時〉像是老天特別安排的一次採寫經驗。五月中疫情轉趨嚴峻，《經典》特約撰述鄒欣寧(圖右)只能轉以線上視訊訪問的方式進行。卻也不由得讓人聯想到美國作家黛安．艾克曼在《人類時代》中提到，她和一百五十萬名鳥友觀看鳥巢直播的經驗：「我們是在虛擬世界的塘邊，沒有爛泥、不會出汗，也沒有蚊子侵擾……如今以這樣的方式打發時間並不稀奇，而且很快地成為人們偏愛觀賞大自然的方式」，然艾克曼也忍不住懷疑，「如果這種和世界互動的方式成了習慣，會有什麼樣的後果？不是我們去看大自然，而是大自然來到我們眼前？」
疫情緩和後，鄒欣寧和攝影黃世澤來到萬里園區，因置身水域而浮現的某種溫柔靜謐之感……似乎理解了陳德鴻為什麼會說，有水的地方總為他帶來平靜。
(攝影/黃世澤)
《經典》278期【台灣花樣】花開在疫情蔓延時 那些無法眼見的水生花們
9 月
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從「新」看見「舊」
《經典》撰述林靖豪(圖右)曾經在桃園服替代役，每日在桃園市區和大園間往返，短短的一年時間裡，卻能感覺到桃園不斷在改變更新，從公園、影城、商場到展演中心，很多設施都給人新穎的感覺，大大小小的工程更是遍布在城市的各個區域，可以感到這個城市正積極向前，其中最引人注目的當屬新的航空城捷運線，每天看著工程的變化也是日常的小樂趣。
對桃園未來的好奇，反而卻帶著林靖豪發現這座城市舊的、但更充滿故事的一面。提到桃園，總讓人聯想到工業，整座都市彷彿是為了支持產業發展而存在，但當捷運與都市開發衝擊到在地的文化和生活紋理時，不同世代的桃園住民都走出來說自己與這個城市間的故事，林靖豪才發現許多過去只是路過風景的舊樓、農地、小店，都是人們如何在城市生活的見證，也讓自己看待這座城市時，多了一份認同和歸屬感。
(攝影/安培淂)
《經典》278期【通往何方】當捷運穿城過 新桃園能否留住故人故事