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印象中，台灣人在料理時很少提到「香料」一詞，但其實我們每一天都離不開它，廚房裡隨手一撒，為料理提香、增色，雖是配角，卻是「關鍵少數」。

《經典》文稿召集人潘美玲(圖右)為了報導〈調香尋味——台灣香料新拼盤〉來到了花蓮，受訪者虞薪澄以一段家族記憶重製了一系列香料油鹽。有趣的是，香料來到這一代，她又加上了花蓮阿美族人復育的古來種米。

阿美族人黃俊龍說，他記得有一次煮這米時，味道引起了老一輩的詢問：「這是什麼米，好香呀！我記得小時候好像有吃過！」為了讓耆老再次品嘗這旱稻，他費盡心血。虞薪澄說，除了把以前的味道找回來，也必須讓種子再回到生活裡，否則米種在現代生活中找不到舞台，最終也還是會消失在我們的生活裡。

以香料之名，延續瀕臨絕種的古來種米，這個主意很不錯！

(攝影/劉子正)

《經典》279期【草葉集】調香尋味 台灣香料新拼盤

盛夏疫情正熾之際，靜水卻有另一片天地。然而水生植物與人類的連結毋須疫情阻隔，早已稀少。

《經典》278期 【台灣花樣】花開在疫情蔓延時 那些無法眼見的水生花們

二○二一年八月，阿富汗風雲變色，塔利班以迅雷不及掩耳之勢奪取該國政權，《經典》總編輯王志宏二十年前曾親臨阿富汗與伊朗邊境沙漠中的馬卡基難民營，進行採訪以及協助慈濟基金會的物資發放，彼時現實雖困窘，但仍有微弱希望可追尋。

《經典》278期 【照見想想】一本字典的揪心連結——阿富汗與我

從某個角度來說，〈花開在疫情蔓延時〉像是老天特別安排的一次採寫經驗。五月中疫情轉趨嚴峻，《經典》特約撰述鄒欣寧(圖右)只能轉以線上視訊訪問的方式進行。卻也不由得讓人聯想到美國作家黛安．艾克曼在《人類時代》中提到，她和一百五十萬名鳥友觀看鳥巢直播的經驗：「我們是在虛擬世界的塘邊，沒有爛泥、不會出汗，也沒有蚊子侵擾……如今以這樣的方式打發時間並不稀奇，而且很快地成為人們偏愛觀賞大自然的方式」，然艾克曼也忍不住懷疑，「如果這種和世界互動的方式成了習慣，會有什麼樣的後果？不是我們去看大自然，而是大自然來到我們眼前？」

疫情緩和後，鄒欣寧和攝影黃世澤來到萬里園區，因置身水域而浮現的某種溫柔靜謐之感……似乎理解了陳德鴻為什麼會說，有水的地方總為他帶來平靜。

(攝影/黃世澤)

《經典》278期【台灣花樣】花開在疫情蔓延時 那些無法眼見的水生花們

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六十石山的金針花盛開著，花海與壯闊的花東縱谷相輝映；因農民組織與返鄉青年的共同努力，富里有了具里山精神的新方向。(攝影/劉子正)