8 月
03
2013

經典雜誌181期精選影像(2013年08月)-那瑪夏

八八風災重創高雄山區的那瑪夏,在慈濟基金會及社會大眾的協助下,受災最嚴重區域的居民,在杉林大愛村重新找到穩固居所,展開全新生活。

《經典》181期【咱ㄟ社區】家的方向 高雄那瑪夏災後社區重建

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8 月
03
2013

經典雜誌181期精選影像(2013年08月)-愛滋援助紀實

祖魯族婦女在傳統觀念的束縛下, 除了養兒育女、料理家事,在社會上並無地位,然有一群婦女正試著突破傳統,滿懷著愛走向國際。

《經典》181期【大愛無國界】無畏之愛 祖魯女性愛滋援助紀實

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8 月
03
2013

經典雜誌181期精選影像(2013年08月)-科索沃

在衝突纏繞的科索沃北部,連結此方與彼岸的橋,卻是牢不可破的高牆,從戰爭的瓦礫中甦醒,獨立的科索沃能否跨越障礙,向前邁進?

《經典》181期【紛分和合】甦醒在衝突之地 前南斯拉夫分裂之三—科索沃篇

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8 月
03
2013

經典雜誌181期精選影像(2013年08月)-食油危機

華人的烹調方式無油不歡,卻又懼於心血管疾病,對油戒慎恐懼。但即便今日的健康明訓是「少油」,在營養的均衡攝取上,卻是「少不了油」。

《經典》181期【台灣綠食堂】過油不及 看不見的食油危機

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8 月
02
2013

經典桌布─那瑪夏

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山谷間的達卡努瓦村海拔約八百公尺,在那瑪夏三部落中地勢最高,受災程度較輕,長期爭取正名的卡那卡那富族人多居於此。(攝影/黃世澤)

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8 月
01
2013

油的傳統與現代

從彰化埤頭的傳統花生油榨油間出差回來,《經典》文稿召集人潘美玲丟進洗衣機裡的衣服,盡是花生味。仔細嗅聞皮膚及頭髮上,也都還帶著「到此一遊」的證據。

但這種食物的味道,並未出現在其他參訪過的現代化製油廠裡。原因是大型油廠為了安全衛生標準,以無菌室般的設備,將這些所謂的「雜質」祛除殆盡。

不可諱言地,現代油品的便利與平價,嘉惠了台灣的美食文化。但美玲打心眼裡並不偏好這種沒有「人味兒」的油品。看到種子,想起土地,了解得來不易的濃縮精華,這才是她想要留下的「油」之記憶。例如:父親是花生農,在嘉義鄉下有兩分地的黃朝興,雖然是個朝九晚五的上班族,但是其實過著半農半X的田園生活,下班一有餘暇就幫忙花生田裡的栽作,希望能接續父親衣缽,把花生種好;又或者家裡有個石磨榨油間的張秉豪,情願辛苦一點,到處收購附近小農的花生,也不願在具規模的花生田一次足量採購,只因為在他心裡有一個小小的願望,他希望鼓勵在地小農,繼續把花生種下去。

聽到這些油的小故事,她的心裡就覺得暖暖的。


(攝影/陳弘岱)

《經典》181期【台灣綠食堂】過油不及 看不見的食油危機

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8 月
01
2013

失落與新生

失落與新生五月第一週是東正教復活節的大日子,塞爾維亞友人邀請《經典》撰述張子午到家裡作客,參與繪彩蛋的活動,以往傳統中費工的手繪過程,到了現代,變得簡單方便,到賣場買顏料、放入鍋中和水加熱、把蛋放進去煮,就成了一顆顆彩蛋。步驟雖然簡略,但在當地友人的盛情下,子午仍「煮」得不亦樂乎。過去的時光已遠,宗教也脫離大多數人的生活,但在日常平凡之處,民族精神仍隨著時代變遷──無論多麼簡化,一一留存下來。

科索沃也是一樣,經過紛紛擾擾的衝突與內戰,這片與塞爾維亞歷史緊密相繫的土地,如今已被美國及歐盟的巨手翻過新的一頁,頭也不回地往前,但在塞爾維亞人的意識底層,則有著深深的失落。許多塞族人在復活節假期,仍不辭路途遙遠,前往位在科索沃的教堂度過神聖的日子。採訪行程的後半,當子午踏上科索沃的土地,親眼見到一片混亂中的強烈活力,正與隔鄰的塞爾維亞形成強烈對比,該為誰失落?該為誰歡欣呢?在複雜的巴爾幹半島,這恐怕是外人永遠答不出的問題。


(圖片提供/張子午)

《經典》181期【紛分和合】甦醒在衝突之地 前南斯拉夫分裂之三科索沃篇

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