吃出「原」味來
民以食為天，吃，絕對是文化的一部分。為了從吃探求原住民文化，《經典》資深撰述陳世慧(左)，跑遍台灣各山地原住民部落：在南投縣信義鄉，遇見年逾八十七的布農老獵人，驕傲回憶山林過往，敘說早年原住民如何以狩獵作為取得蛋白質的來源；在阿里山鄒族山美部落，一片金黃穗粒，是在原住民已少種植小米的今天，一份難得的驚喜；在屏東三地門鄉，排灣族料理達人吳阿美(右)，保留取之自然的珍貴特質，卻又針對現代人的需求，將傳統飲食加以轉化，變成一道道健康料理；就在以老獵人和吳阿美為代表的飲食變遷軌跡中，我們看到新的原住民飲食文化，其實也是原住民各族群在進入現代社會數百年後，被迫適應的同時，也主動調整自身、參酌其他文化，最後達成的創新結果。
原來，當我們對原住民文化的印象，還停留在刻板的舞蹈、音樂、雕刻、繪畫、祭典，或是人類學家的田野報告時，台灣原住民早已以吃，證明了他們的文化從不是變動不居，而是與時俱進的。
(攝影/陳弘岱)
《經典》144期 【台灣山國誌】山之味 餐盤裡的原住民生態智慧