界線內與界線外
從繁華的夜市到熱絡的傳統市場，不管是去湊熱鬧大快朵頤，或者等媽媽買來各式生鮮變出一桌佳餚餵飽全家，我們大多不會特別留意這些平凡不過的生活場景，《經典》撰述張子午(右)也不例外。
但經過這段期間的採訪以及資料收集，子午從熟悉的事物中，看到許許多多重要而不可忽視的問題。過度地推崇美食文化，便宜又好吃是王道，常使我們忽略了周遭的環境，及隨之而來的隱憂。
相較於管理層面難以全面觸及的夜市與市場，包裝食品必須通過層層規範才能上市，平日門禁森嚴的味全食品公司研發部門，特別為我們打開大門。實驗室架上成排的食品添加物，在規範界線內，它們是必須的，但在界線之外日常生活的許多角落，它們卻常默默地威脅著我們的健康，唯有自覺地了解關於它們的種種，才能保障自己的權益。
(攝影/劉子正)
《經典》166期 【文明密碼】食在憂慮 界線之外的食品安全漏洞