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蔬菜提供纖維質、礦物質及維生素等營養素。硝酸鹽為蔬菜生長必要養分，但過度施肥，卻讓我們只吃到蔬菜的形，而錯失實質營養與原味。

《經典》179期【台灣綠食堂】尋找蔬菜真滋味 硝酸鹽的兩面刄
《經典》179期【台灣綠食堂】支持在地好農 找一群人挺一群人

全台首棟國宅南機場公寓，有著從風光轉為衰敗的曲折身世。忠勤里里長率社區居民， 累積點滴力量，讓社區綻放希望的光。

《經典》179期【咱ㄟ社區】弱巷微光 南機場社區營造

當雲南普洱已名聞遐邇，與之毗連的寮國北部豐沙里省茶卻乏人聞問。經多年農民轉型及政府宣傳，質地優汙染少的寮國茶再次為人重視。

《經典》179期【探索世界】寮國茶 借力中國的後起之秀

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半世紀前，南機場整建住宅剛落成，建築體和街道乾淨整齊。今夜市進駐、違建突出、四周新式國宅拔起，熱鬧與沒落並存。(攝影/黃世澤)

談到食品安全問題，千夫所指的永遠是生產端，但，消費端的我們，是不是也該反身自思一下，是不是因為我們對商品有不合理的要求，才會扭曲了生產的面向。

《經典》文稿召集人潘美玲(左)在採訪【台灣綠食堂】蔬菜專題時，嘗試從食安問題切入，針對施肥(硝酸鹽)過量這件事，去檢討台灣農地的使用問題，也從菜農的處境，探討了產銷失衡的解方。

「大王菜舖子」的營運方式，讓她理解到消費端的支持，是可以改變生產端的面貌。在這個系統裡，生產與消費幾乎處於平行地位，面對客訴，大王不是一味地表示道歉，而是設法找出癥結，針對原因設法解決。根據處理的經驗，有時候問題並非出在菜的品質上，而是消費者對蔬菜的認知有誤，這個通路系統因此在網路上傳遞了許多有關蔬菜的ABC，甚至教客戶如何將陌生的蔬菜，料理成美味的一餐。

王福裕(右)認為客戶不一定永遠是對的，有時消費者需要的是被教育，這樣的商業守則若真能被打破，也表示台灣的消費水平已提升到另一層次。

(攝影/陳弘岱)

《經典》179期【台灣綠食堂】尋找蔬菜真滋味 硝酸鹽的兩面刄
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外界對南機場的認識，大多是好吃又便宜的夜市，要不就是老舊落伍的國民住宅。《經典》撰述居芮筠(左)為了撰寫〈南機場社區〉專題，拜訪了包含高齡九十歲的楊光前(右)在內的多位獨居老人，從互動之中預見了老後的樣子。

這裡的人，跟建築物本身一樣，凋零面容的背後，是一千零一夜都講不完的生命故事。社區藉由送餐、舉辦老人活動、健康檢查，讓年輕一輩的人闖入老人家蒼白的生活中，告訴他們，我們都在。

「弱勢」二字，我們說得輕鬆，卻是當地許多人生命的全部。單親、家暴、外配的孩子，在這個社會遺忘的一隅，被外人難以了解的匱乏所包圍。

幸好，有一位里長，用柔軟的心扛起這份重擔，讓社區充滿光。

(攝影/劉子正)

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